Innovative Produkttestmethode löst Ausbruch im Zusammenhang mit Rohmilch

Rohmilch ist Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen, die nicht pasteurisiert wurde, um schädliche, krankheitsverursachende Keime wie Bakterien, Viren und Parasiten abzutöten. Pasteurisierung ist der Prozess des Erhitzens von Milch auf eine Temperatur, die hoch genug ist, um diese Keime abzutöten.

Milch ist ein Grundnahrungsmittel für eine gesunde Ernährung. Nicht pasteurisierte (rohe) Milch kann jedoch Menschen krank machen, da sie nicht behandelt wurde, um Keime abzutöten. Das Fehlen einer keimtötenden Behandlung macht Rohmilch gesundheitsschädlich und führt mit größerer Wahrscheinlichkeit zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen als pasteurisierte Milch.

Zwischen Mai und November 2014 stellte das Gesundheitsministerium von Utah (UDOH) einen dramatischen Anstieg der Zahl der Kranken mit einer seltenen Belastung von fest Campylobacter. Über die Hälfte der Kranken gab an, Rohmilch aus derselben Molkerei zu trinken. Der Verkauf von Rohmilch ist in Utah mit einer Genehmigung des Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung (UDAF) in Utah legal. Die anfängliche Prüfung der Rohmilch in der Molkerei war negativ für CampylobacterDie Molkerei durfte also weiterhin Rohmilch verkaufen. UDOH identifizierte weiterhin Fälle und gab eine Pressemitteilung heraus, in der empfohlen wurde, dass die Öffentlichkeit keine Rohmilch trinkt.

Es ist schwer zu erkennen Campylobacter UDOH und UDAF trafen sich daher mit lokalen Gesundheitsämtern und Bundespartnern, um neue Probenahmetechniken zu erörtern. Im Anschluss an diese Diskussion führten Mikrobiologen des Utah Public Health Laboratory gemeinsam mit den Ermittlern eine Umweltuntersuchung in der Molkerei durch. Unter Verwendung einer neuen Probenahmemethode wurde Rohmilch gesammelt, auf einen neutralen Säuregehalt eingestellt und dann auf getestet Campylobacter. Die gleiche Sorte von Campylobacter In der neutralisierten Rohmilch wurde festgestellt, dass Menschen krank wurden, und die Rohmilchgenehmigung der Molkerei wurde sofort ausgesetzt.

Die Rohmilchgenehmigung der Molkerei wurde im Oktober 2014 wieder eingeführt, nachdem bei mehreren Milchproben keine Krankheitserreger festgestellt wurden. Kurz darauf neu Campylobacter Fälle, die mit demselben Stamm infiziert waren, wurden UDOH gemeldet. Die Rohmilchgenehmigung der Molkerei wurde auf unbestimmte Zeit widerrufen. Seitdem keine Fälle von Campylobacter mit dem Ausbruch Stamm wurden berichtet.

Die Entschlossenheit der Gesundheitsbehörden von Utah, die Ursache des Ausbruchs zu bestätigen, und ihre Zusammenarbeit mit Partnern stoppten diesen Ausbruch und verhinderten zusätzliche Krankheiten. Andere Laboratorien für öffentliche Gesundheit und Umweltgesundheitsspezialisten können diese Neutralisationsmethode in Betracht ziehen, bevor Rohmilch getestet wird Campylobacter.

Lies das MMWR Artikel über diesen Ausbruch.

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