Leitfaden zur Bestätigung einer Ätiologie bei Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten

Ein Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten ist definiert als ein Vorfall, bei dem zwei oder mehr Personen eine ähnliche Krankheit erleiden, die auf die Einnahme eines gemeinsamen Lebensmittels zurückzuführen ist. * Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten sollten über das National Outbreak Reporting System (NORS) der CDC-Abteilung für Epidemiologie enterischer Krankheiten gemeldet werden. . **

Die folgenden Tabellen enthalten Informationen zu ätiologischen Wirkstoffen (Ursachen), Inkubationszeiten, klinischen Syndromen und Kriterien zur Bestätigung eines Falls, nachdem ein Ausbruch einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit festgestellt wurde. Die Informationen zu Inkubationszeiten und klinischen Syndromen sind nicht Teil der Bestätigungskriterien. Diese Richtlinien enthalten möglicherweise nicht alle ätiologischen Wirkstoffe und diagnostischen Tests.

Richtlinien zur Bestätigung der Ursache von Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten

  • Bakterien
  • Chemisch
  • Parasitär
  • Viral