Los alimentos grasos y los antibióticos promueven la EII

Aún no se comprende completamente por qué se desarrolla la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Sin embargo, se conocen algunos factores de riesgo, como una predisposición genética o un síndrome del intestino irritante (SII) existente. Si los pacientes con SII ya tienen inflamación de las membranas mucosas y cambios en la composición microbiana del intestino, se asume una enfermedad intestinal preinflamatoria (pre-EII, también pre-EII = Enfermedad Inflamatoria Intestinal).

Nutrición de factores desencadenantes

Además, los factores desencadenantes juegan un papel importante en el desarrollo de la EII. ¿Pero que son? Un estudio reciente de California arroja luz sobre esto. Los científicos entrevistaron a 43 adultos sanos y 49 pacientes con síndrome del intestino irritable sobre sus medicamentos y hábitos alimenticios. Los participantes del estudio también dieron muestras de heces. 19 de los pacientes con intestino irritable tenían valores elevados de calprotectina en las heces, un valor que indica que ya existe una enfermedad intestinal preinflamatoria.

Los antibióticos aumentan el riesgo de pre-EII en un factor de cuatro

Los datos sobre hábitos alimentarios encontraron que los sujetos que consumían un alto contenido de grasas tenían 2,8 veces más probabilidades de desarrollar precursores de la EII que los sujetos que consumían un bajo contenido de grasas.

Tomar antibióticos resultó ser otro factor de riesgo. Aquí, el riesgo de pre-EII fue casi cuatro veces mayor que en los participantes que no se habían sometido recientemente a ninguna terapia con antibióticos.

Sin embargo, la combinación tiene un efecto particularmente fatal sobre el riesgo de EII: comer alimentos grasos y tomar antibióticos al mismo tiempo aumenta el riesgo de EII precoz en un factor de 8,6.

Comer grasa altera las mitocondrias de la mucosa intestinal

Para llegar al fondo de las causas de este aumento de riesgo, los científicos examinaron los efectos de una dieta rica en grasas y antibióticos en ratones, más precisamente, los efectos de esta combinación en las células de la mucosa intestinal. El resultado: los alimentos ricos en grasas y los antibióticos prácticamente paralizan las mitocondrias de la célula. Esto significa que la célula ya no puede utilizar oxígeno y el exceso de oxígeno se escapa hacia la luz intestinal.

Más bacterias proinflamatorias en el intestino

Esto tiene un impacto en la flora intestinal: un mayor contenido de oxígeno en el intestino promueve los desequilibrios bacterianos y la inflamación. Cuando se altera el entorno intestinal, comienza un círculo vicioso: las bacterias "buenas" que necesitan un entorno con poco oxígeno son desplazadas por microbios proinflamatorios potencialmente patógenos más tolerantes al oxígeno. Esto a su vez conduce a una inflamación de las membranas mucosas, que a su vez promueve la pre-EII.