Food Service Richtlinien

Arbeitsstätten sind ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelumgebung. Eine Möglichkeit, Arbeitsstätten gesünder zu machen, besteht darin, Richtlinien für den Lebensmittelservice in die Tat umzusetzen. Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Standards und Best Practices, die eine gesündere Auswahl in Restaurants ermöglichen. Die Richtlinien für gesunde Lebensmittelservices bieten viele potenzielle Vorteile und umfassen Folgendes:

  • Beitrag zur Gesundheit und zum Wohlbefinden der Mitarbeiter.
  • Ein positives Beispiel für Mitarbeiter, Stakeholder, Community-Mitglieder oder andere Arbeitgeber geben.
  • Steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Lebensmitteln durch Lebensmittellieferanten.
  • Stärkung der lokalen Nahrungsmittelsysteme.

Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes

Das Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes Das PDF-Symbol [PDF-3.40MB] ist eine Reihe freiwilliger Best-Business-Praktiken, mit denen die Optionen für gesunde und sichere Lebensmittel für Mitarbeiter verbessert werden können. Die Standards in den Food Service Guidelines für Bundeseinrichtungen sollen drei Hauptziele erreichen:

  • Gesündere Lebensmittel und Getränke sind in Einrichtungen des Bundes erhältlich und werden empfohlen.
  • Umweltbewusste Praktiken werden in Restaurants des Bundes durchgeführt.
  • Lebensmittelsicherheitspraktiken werden befolgt, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu minimieren.

Das Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes sind dazu bestimmt, von Einrichtungen des Bundes bei ihren Konzessions- und Verkaufsvorgängen für Lebensmitteldienstleistungen verwendet zu werden.

Ein Nebenbericht der Food Service Guidelines für Bundeseinrichtungen Das PDF-Symbol [PDF-1.03MB] ist ein Dokument, das die Dokumentation zum Thema ergänzt und unterstützt Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes. Das Dokument beschreibt die Methode zur Aktualisierung der 2011 HHS / GSA-Richtlinien pdf-Symbol [PDF-316KB] und enthält Erläuterungen zu den in enthaltenen Standards Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes.

Gesunde Entscheidungen treffen

In Übereinstimmung mit dem 2015–2020 Ernährungsrichtlinien für Amerikanerexternes Symbol, das Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes Lebensmittel- und Ernährungsstandards einschließen, die gesündere Entscheidungen unterstützen; sowie,

  • Eine Vielzahl von Obst- und Gemüsesorten, auch saisonal.
  • Vollkornreiche Optionen.
  • Pflanzliche Proteine.
  • Lean Protein Vorspeisen.
  • Frei verfügbares Trinkwasser.
  • Mahlzeiten, Vorspeisen und Beilagen mit weniger Natrium.

Effiziente Einrichtungspraktiken ermöglichen

Das Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes unterstützt effizientere Food-Service-Praktiken; sowie,

  • Anreize für die Verwendung wiederverwendbarer Getränkebehälter bieten.
  • Verwendung umweltfreundlicher Reinigungsprodukte.
  • Verwendung kompostierbarer und biobasierter Tabletts, Besteck, Teller und Schalen.
  • Bereitstellung von Meeresfrüchten, wo angeboten, durch Kauf von Meeresfrüchten aus verantwortungsbewusster, nachhaltiger und gesunder Fischerei.

Reduzierung des Risikos von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten

Das Food-Service-Richtlinien für Einrichtungen des Bundes hat die Lebensmittelsicherheitsstandards an den Food Code der Food and Drug Administration angepasst, um den Schutz vor durch Lebensmittel verursachten Krankheiten zu gewährleisten, indem Einrichtungen dazu ermutigt werden, Folgendes zu tun:

  • Schreiben Sie umfassende Pläne zur Lebensmittelsicherheit.
  • Entwickeln Sie Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter, um das Risiko der Übertragung lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern.
  • Erstellen Sie Richtlinien für den Umgang mit Lebensmittelsicherheit von Mitarbeitern.

Diese Richtlinien tragen dazu bei, die gesündere Wahl durch Kalorienkennzeichnung von Lebensmitteln zu erleichtern, gesündere Optionen verfügbarer zu machen und weniger gesunde Lebensmittel einzuschränken.

Ressourcen zur Unterstützung der Implementierung

Die CDC hat Ressourcen für die Umsetzung von Food-Service-Richtlinien entwickelt, um gesündere Lebensmittel- und Getränkeoptionen in Einrichtungen des Bundes bereitzustellen.